Att skapa en perfekt espresso är både en konst och en vetenskap, och det är något vi på vårt café tar på största allvar. Varje kopp espresso som vi serverar är resultatet av en lång och noggrann process där inget lämnas åt slumpen. Allt börjar med urvalet av våra kaffebönor. Vi samarbetar med små, noggrant utvalda rosterier som delar vår passion för kvalitet och hållbarhet. Bönorna vi använder har odlats under optimala förhållanden, skördats varsamt och rostats med största precision för att framhäva deras naturliga smakprofiler.

När bönorna anländer till oss är de färska och redo att malas. Malningsgraden är avgörande för att extraktionen ska bli jämn och balanserad. En för grov malning ger ett blaskigt kaffe, medan en för fin malning kan leda till bitterhet. Därför justerar vi vår kvarn dagligen beroende på bönornas fuktighet, rostningsdatum och luftfuktigheten i lokalen.

Vattnets kvalitet och temperatur är nästa kritiska faktor. Vi använder alltid filtrerat vatten, och temperaturen hålls konstant mellan 92 och 96 grader Celsius — den perfekta zonen för att få fram kaffets mest nyanserade smaker utan att bränna de känsliga oljorna. Extraktionstiden kontrolleras med millisekunders precision för att säkerställa att vi får ut precis rätt mängd smakämnen ur varje bönpartikel.

Det är denna omsorg och dedikation i varje steg — från böna till kopp — som skapar den lena, fylliga och välbalanserade espresso våra gäster älskar. För oss är espresso inte bara kaffe. Det är hantverk, passion och kärlek i flytande form.